Les 24 et 31 décembre dernier, le stand pâtisserie de Mériadeck a réalisé un véritable tour de force en vendant plus de 12500 cannelés de Bordeaux, confectionnés de manière totalement artisanale. Au final, un record qui a impliqué 2 personnes pour la fabrication et 3 pour l’emballage et nécessité pas moins de 240 litres de lait, plus de 42 kilos d’œufs, près de 87 kilos de farine, 173 kilos de sucre…et 8 litres de rhum pour parfumer le tout. Et pour le plus grand plaisir des clients et le respect de la recette traditionnelle, les cannelés ont été moulés et démoulés individuellement.
