Pilote de Flux chez Nestlé

Missions et quotidien d'un pilote de flux chez Nestlé

Bonjour. Je m’appelle Antoine. Je suis pilote de flux chez Nestlé depuis trois ans et demi maintenant. « Lou-Kim ? C’est Antoine à l’appareil. » Ma mission principale est de faire le lien entre la prévision de vente et la production de l’usine. Cela veut dire prendre en compte le besoin du client. Concrètement, c’est très simple : c’est planifier les productions dans un tableau, semaine par semaine, que je puisse communiquer à l’usine pour qu’ils sachent comment s’organiser pour prévoir les productions et les réaliser dans de bonnes conditions. « Je t’appelle pour t’informer que j’ai avancé la production de vanille qui était prévue dans trois semaines, à la semaine prochaine. » Pour tous les produits de même gamme, notre travail est aussi de définir une politique de stock. Un niveau de stock cible tout au long de l’année qu’il faut pouvoir tenir pour pouvoir livrer nos clients dans de bonnes conditions. Chaque jour je surveille mon niveau de stock, à savoir mes prévisions de ventes, le stock que j’ai en face, savoir comment il vit dans le temps afin de voir à quel moment je serai éventuellement en surstock ou en sous stock. Quand je modifie le plan de production, on va prendre un exemple : l’année dernière, il a fait très chaud, j’ai vendu 50 % de plus de cônes vanille. Du coup, pour éviter une rupture de stock dans les deux, trois semaines, je dois avancer une production de deux semaines. À ce moment-là, je préviens l’usine que je vais faire ma modification et j’attends en retour les contraintes qu’ils vont m’imposer pour que cette production soit réalisable. Ce ne sera peut-être pas une semaine, deux semaines à l’avance, exactement comme je voulais pouvoir la planifier, mais cela va être un compromis qui me permettra de livrer le client quand même dans de bonnes conditions. Ce qui va être très important dans le travail de planificateur, c’est de trouver le bon compromis entre une planification plus tard, pour avoir les produits les plus près possible, mais aussi suffisamment tôt pour garder suffisamment de capacités pour gérer les aléas en cas de ventes plus fortes que prévues et pour palier à la rupture de stock.

Avantages et contraintes du métier de pilote de flux

Ce qui est très intéressant dans ce métier, c’est que l’on est en contact avec tous les services de l’entreprise, que ce soit du commerce/marketing en passant par l’usine, les achats, les fournisseurs. Nestlé a une organisation qui fait que l’on travaille beaucoup avec une coordination européenne. Ces multiples échanges font que l’on comprend bien le processus opérationnel de l’entreprise et donnent une bonne connaissance du fonctionnement de l’entreprise. Ce qui est très intéressant au poste de planificateur de production, c’est qu’actuellement, Nestlé est en train de transformer sa supply chain. On est en train de transformer les flux poussés en sous tirés. On demande toujours plus de flexibilité aux usines pour rendre le meilleur service aux clients et on travaille toujours de façon plus analytique et plus approfondie sur nos indicateurs. C’est toutes ces transformations qui sont intéressantes à gérer au jour le jour. Il faut en permanence s’adapter pour chercher toujours la progression et améliorer, au final, notre service aux clients. Ce qui va être plus difficile à accepter, c’est le côté frustrant que peut avoir le métier dans la mesure où notre travail est de livrer le client et que quand on le livre, tout se passe bien. En fait, le jour où on va se manifester c’est quand on va se manifester pour un problème dont on n’est pas vraiment responsable. On apporte toujours les mauvaises nouvelles. J’ai choisi Nestlé parce que c’est une entreprise qui est stable, qui est en croissance, avec en permanence beaucoup de projets, donc qui permet de voir l’avenir de façon sereine.

Perspectives de carrière d'un pilote de flux chez Nestlé

Après le poste de planification de production, il est possible d’évoluer en horizontal ou en vertical au sein des métiers de la supply chain : service client, logistique physique, l’usine, mais aussi les achats. Ou verticalement, prendre la responsabilité d’un pilotage de flux, par exemple. Il est aussi possible de travailler dans d’autres business, pour gérer d’autres types de produits. On peut aussi orienter sa carrière vers les usines où le profil d’ingénieur est très recherché, d’autant plus si on a intégré vraiment les besoins du client après un passage au pilotage de flux.