Stage - Assistant Chef de Projet Supply Chain Aval H/F
Hermès Distribution

Stage - Assistant Chef de Projet Supply Chain Aval H/F

Hermès Distribution
  • Internship (From 4 to 6 months)
  • Paris (France)
  • Published on August 31 2021

Hermès Distribution France, réseau retail animé par les marchands d’Hermès au service de nos clients, est une division d’Hermès Sellier constituée d’un réseau de 22 magasins répartis sur le territoire français (15 succursales et 7 concessionnaires), 2 corners en grands magasins, 1 site e-commerce Hermès.fr. 

Ces magasins, répartis sur le territoire français, ont pour vocation de distribuer l’ensemble des créations des 16 métiers Hermès, tels que le cuir, la mode, la beauté, la maison, l’horlogerie et la bijouterie… ainsi que le savoir-faire de la maison Shang Xia, tout en restant fidèle à son premier client : le cheval ! Chez Hermès : artisanat, excellence, authenticité riment aussi avec modernité, innovation.

Mission Générale

Eléments de contexte

L'équipe Retail Merchandising France travaille en étroite collaboration avec les 22 boutiques françaises, dont le site e-commerce, les équipes Métiers, la logistique et la Direction Retail Merchandising du groupe afin d'optimiser l'offre des produits au sein du réseau de magasins. L'objectif de l’équipe est de permettre d’avoir le bon produit, au bon endroit, au bon moment, de disposer d'une offre produit à la fois cohérente et singulière dans chaque magasin, tout en optimisant le chiffre d’affaire et les niveaux de stock des magasins.

L’équipe est organisée en deux pôles : le pôle Merchandising (pilotage qualitatif de l’assortiment des offres) et le pôle Planning (pilotage quantitatif des approvisionnements).

Aujourd’hui, le modèle Supply Chain est constitué soit de commandes/appels effectués par les magasins, soit d’un approvisionnement automatique sur certaines références (Permanents Stockés). Le principe de demain est d’apporter un nouveau système supply chain, sur certaines catégories de produits, autour d’un pilotage en central ou de la construction d’un stock mutualisé, pour optimiser les stocks et soulager les magasins.

Rattaché au retail planning, l’assistant chef de projet Supply Chain Aval a pour objectif de participer activement à la mise en place du nouveau fonctionnement Supply Chain et d’accompagner les magasins dans le changement de gestion des commandes et des stocks de plusieurs métiers.

Principales activités

1/ Sur les métiers à basculer sur le nouveau modèle Supply :

Participer à la restructuration, rationalisation de l’offre et au développement du modèle d’approvisionnement :

  • Réaliser des analyses quantitatives et qualitatives pour appréhender le métier en question et ses enjeux
  • Définir l’assortiment (la largeur et la profondeur de l’offre) de manière stratégique et cohérente à la maille magasin
  • Définir nos besoins d’approvisionnement sur la base de prévisions de ventes
  • Définir la volumétrie de stock à basculer entre les magasins, valoriser une éventuelle reprise de stock par le métier
  • En fonction des Métiers, participer à la mise en place du stock central (définir le dimensionnement nécessaire)
  • Automatiser au maximum la procédure de passation de commandes

Accompagner la conduite du changement auprès des magasins :

  • Définir la ligne directrice
  • Synthétiser le process global, expliciter le mode opératoire à travers des présentations didactiques

2/ Sur les métiers bénéficiant déjà du nouveau modèle Supply :

  • Participer à la revue des assortiments (largeur et profondeur) en fonction de l’activité
  • Réaliser les commandes de réassort en fonction de nos besoins
  • Faire un suivi hebdomadaire, à la SKU/magasin, de l’équation de stock pour réajuster les niveaux, notamment entre stock central et stock magasin
  • Donner de la visibilité aux magasins sur leur niveau de stock et les éventuelles ruptures
  • Arbitrer tactiquement les allocations des références en shortage depuis le stock central vers les magasins
  • Participer à des projets d’amélioration continue

3/ Sujets transverse :

  • Participer activement au pilotage des phases de développement IT pour s’assurer de la fluidité des flux
  • Remonter les points d’avancement du projet et les alertes au management
  • Gérer les problématiques de stock dans le cadre de nouvelles normes/conditions de vente
  • Améliorer les outils de reporting

Finalités du poste

  • Formation Master en Ecole de Commerce, Ecole d’ingénieur ou université, avec une dominante Supply Chain.

  • Vous avez une première expérience réussie sur un poste de coordinateur Supply Chain ou de Business planner, idéalement dans le Retail.

  • Vous maîtrisez parfaitement les outils informatiques, en particulier Excel et Powerpoint.

  • Organisé et rigoureux, vous avez d’excellentes capacités d’analyse et une très bonne capacité de prise de recul. Orienté résultat, vous prenez des initiatives et êtes force de proposition. Vous savez évoluer dans un environnement exigeant et vous adapter lors des pics d’activité.

  • Vous faites également preuve d’esprit d’équipe et possédez un très bon relationnel.