Manager d’atelier culinaire – Lille H/F

Qui sommes-nous ?

Chefsquare est une école de cuisine engagée qui propose des expériences culinaires à destination des particuliers et des entreprises à Paris, Lyon et Lille.

Cours de cuisine et de pâtisserie, formations, team buildings, événements… nos ateliers accueillent chaque semaine des passionnés de cuisine comme des entreprises, accompagnés par une brigade de chefs professionnels aux profils et univers variés.

Entreprise à mission, certifiée B Corp et labellisée Écotable, nous défendons une cuisine faite maison, accessible et responsable.

Pour notre atelier de Lille, nous recherchons un(e) Manager d’atelier culinaire capable de piloter son activité au quotidien, d’en garantir la qualité opérationnelle et de contribuer activement à son développement.

Votre rôle

Véritable chef d’orchestre de l’atelier, vous êtes responsable de son bon fonctionnement au quotidien et du développement de son activité.

Ce poste associe pilotage et présence sur le terrain. Vous coordonnez l’activité et les équipes, tout en prenant directement en charge une partie des opérations nécessaires au bon fonctionnement de l’atelier.

Piloter l’activité de l’atelier

• Gérer les stocks et les approvisionnements : commandes, réception et contrôle des livraisons, rangement, inventaires, suivi du budget achats et contrôle des marges.
• Organiser les productions, les mises en place et la logistique des cours et événements en fonction du planning d’activité.
• Gérer les relations avec les fournisseurs et négocier les conditions d’achat.
• Veiller au bon fonctionnement et à l’entretien des cuisines et des équipements et organiser les interventions de maintenance nécessaires.
• Mettre en place les process opérationnels nécessaires au bon fonctionnement de l’atelier et veiller à leur application.
• Anticiper et gérer les imprévus inhérents à la vie quotidienne d’un lieu accueillant du public.

Développer l’activité locale

• Participer à la définition du programme de cours proposé à Lille en tenant compte des tendances culinaires, des attentes clients et des spécificités du marché local.
• Identifier de nouveaux concepts, thématiques ou formats susceptibles de développer l’attractivité de l’offre.
• Mettre en ligne les cours et veiller à la qualité et à l’attractivité de leur présentation sur notre site.
• Suivre les réservations et le taux de remplissage, analyser les performances et mettre en œuvre les actions nécessaires pour optimiser le remplissage.
• Contribuer à la dynamisation locale de l’activité et à la notoriété de Chefsquare à Lille.

Coordonner les chefs et les équipes

• Être le contact privilégié des chefs intervenant dans l’atelier et veiller à la qualité de leurs prestations.
• Intégrer les nouveaux chefs et les équipes opérationnelles en leur transmettant les valeurs, les standards et les bonnes pratiques Chefsquare.
• Organiser le planning des équipes d’accueil, de plonge et de ménage.
• Veiller à la qualité de l’accueil, du service et à la bonne tenue de l’atelier.

Garantir la qualité de l’expérience Chefsquare

• Accueillir et renseigner les clients et être attentif(ve) à leur expérience dans l’atelier.
• Contrôler la qualité des recettes et des supports transmis par les chefs.
• Être attentif(ve) aux retours clients et identifier les axes d’amélioration.
• Faire évoluer les pratiques et l’organisation pour améliorer en permanence la qualité de l’expérience proposée.

Le profil que nous recherchons

De formation supérieure Bac +3 à Bac +5, vous avez idéalement acquis une première expérience significative, en stage, alternance ou premier emploi, dans un environnement opérationnel : restauration, hôtellerie, événementiel, retail, loisirs ou services.

Au-delà de votre formation, nous recherchons avant tout une personnalité capable de prendre en main un lieu et son activité, avec à la fois une vraie capacité d’organisation et le goût du terrain.

Vous êtes à l’aise pour passer d’un sujet très concret – une livraison, la préparation d’une prestation, un imprévu avec un équipement – au suivi d’un budget, à l’analyse du remplissage ou à la construction du prochain programme de cours.

Vous avez une sensibilité business : vous aimez comprendre ce qui fonctionne, identifier les attentes des clients et proposer des actions concrètes pour développer l’activité.

Organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve), vous savez anticiper, prioriser et trouver des solutions. Vous êtes autonome et aimez prendre des initiatives.

Vous avez un excellent relationnel, le sens du service et appréciez de travailler avec des interlocuteurs très différents.

Enfin, vous avez un véritable intérêt pour la cuisine, êtes curieux(se) des nouvelles tendances food et sensible aux enjeux liés à une alimentation plus responsable.

Pourquoi rejoindre Chefsquare ?

Ce poste offre une vraie autonomie et un périmètre particulièrement complet : opérations, gestion, coordination d’équipes, construction de l’offre, expérience client et développement de l’activité.

Vous rejoignez une entreprise à taille humaine dans laquelle vous pourrez rapidement prendre des responsabilités, proposer de nouvelles idées et mesurer concrètement l’impact de vos actions sur l’activité de l’atelier de Lille.