IDELE – Stage - Effet d’une conduite alimentaire biphase sur les performances de jeunes bovins en engraissement et à l’abattage

Contexte 

A ce jour, la majorité des jeunes bovins allaitants sont conduits avec des rations à base d’ensilage de maïs et concentrés. Celles-ci visent des objectifs de croissance élevés tôt pendant l’engraissement, grâce à une forte part de glucides rapidement fermentescibles dans la ration, qui nécessitent une correction azotée importante. Elle peut malheureusement conduire à des problèmes de santé métabolique, surtout en période estivale, et ainsi une moindre valorisation de la ration. 

Afin de réduire ces risques sanitaires, de répondre aux enjeux de souveraineté alimentaire, d’adaptation et d’atténuation du changement climatique, il est supposé que la finition des jeunes bovins allaitants avec une conduite biphase, incorporant davantage d’herbe et une moindre croissance pendant la 1ère phase, puisse constituer un levier pertinent.

Pour tester ce levier, une étude comportant 3 séries a été menée à la ferme expérimentale des Etablières (85) et sera à valoriser pendant ce stage.

Objectifs et contenu 

L’objectif de cette étude consiste à comparer les performances techniques, économiques, environnementales et de santé animale issues de la production de jeunes bovins selon la conduite pendant l’engraissement.

Les 3 séries seront terminées au début du stage. Il sera toutefois possible de se rendre quelques fois sur la ferme expérimentale des Etablières pour échanger sur les éléments opérationnels propres à cet essai et mieux appréhender l’environnement vécu par les animaux.

Une synthèse de l’ensemble des données produites au sein des 3 séries sera nécessaire, en lien avec cette ferme expérimentale.

Il sera demandé d’analyser l’effet de la conduite pendant l’engraissement sur l’ensemble des données produites dans cet essai, avec l’appui du service statistique d’IDELE selon le besoin. Elle concerne : les performances animales en vie et post mortem, l’ingestion de la ration et sa qualité, l’indice de consommation, le bilan alimentaire ou encore l’autonomie alimentaire. Quelques données supplémentaires seront à valoriser également selon la série (émissions de méthane entérique, métabolites sanguins …).

Des simulations économiques et environnementales sont envisagées à partir des précédents résultats pour évaluer la performance globale de ce levier.

En parallèle, 1 autre stagiaire travaillera sur les données de comportement mesurées pendant ce même essai. Les données et conclusions mises en avant dans cet autre travail, qui terminera plus tôt, seront reprises dans ce stage pour discuter les performances de production (croissance, carcasse, ingestion …) et proposer une vision transversale.

L’ensemble des résultats seront critiqués au regard de la littérature scientifique préalablement établie pour en tirer des conclusions et proposer des conseils à destination des éleveurs et conseillers.

Déroulement du stage 

1. Découverte du sujet grâce à l’échange avec l’encadrant, le protocole expérimental, les recherches bibliographiques, la prise de contact avec la ferme expérimentale des Etablières et l’autre stagiaire prévu sur les données de comportement animal.
2. Rédaction de l’état de l’art, qui sera complétée et finalisée en cours de stage.
3. Regroupement et mise en forme de l’ensemble des données produites. Les données de comportement animal seront ajoutées selon la nécessité.
4. Calcul d’indicateurs mentionnés précédemment et de nouveaux indicateurs éventuels selon pertinence et intérêt.
5. Analyse statistique des données individuelles.
6. Simulations économiques et environnementales.
7. Interprétation et discussion des résultats, ajout de conseils pratiques pour des conseillers et éleveurs qui utiliseraient ce levier en élevage demain.
8. Rédaction du rapport de stage et compte rendu d’essai.

Un suivi régulier sera réalisé avec le corps encadrant pour évaluer les avancées, freins éventuels et directions à envisager.

Profil souhaité

Cursus : Étudiant(e) Ingénieur ou Master en fin d'études ou en césure, ou autre formation possédant les compétences et connaissances suivantes :

• Intérêt pour la recherche appliquée,
• Recherche, veille et synthèse bibliographique,
• Goût pour le travail en équipe et bonnes aptitudes relationnelles,
• Organisation, rigueur, curiosité, esprit d’initiative, force de proposition, autonome, capacité de synthèse et de valorisation écrite et orale,
• Les connaissances sur l’élevage de ruminants et en statistiques sont un plus.
• Maîtrise des outils bureautiques : Pack Office, R (ou autre logiciel statistique)

Gratification / rémunération

• Gratification : 682,52 € / mois (brut) pour les stages supérieurs à 2 mois (à compter du 01/01/2026)
• Forfait repas journalier : 5,35€ / repas (net)(à compter du 01/02/2024)
• Frais de transport domicile / travail selon règlementation en vigueur
• Frais de déplacements remboursés selon les barèmes de l’Institut de l'Elevage