Saga de l'Été Savencia - Road-Trip dans le Sud 🌞
Savencia : le road trip des saveurs ☀️ Que serait l'été sans le soleil, les cigales, la mer, les rivières ou les villages de caractère ? Chez Savencia, on y ajoute une étape incontournable : les saveurs ! Embarquez pour un road trip à travers quelques-unes de nos filiales du Sud, entre patrimoine, gastronomie et savoir-faire. 🚗 Départ – Vallée du Rhône : chocolat & fruits d'exception Notre périple débute près de Tain-l'Hermitage, entre la ViaRhôna et les vignobles de Crozes-Hermitage. À Mercurol-Veaunes, Adamance, filiale de Valrhona, élabore des purées de fruits destinées aux artisans et chefs pâtissiers. Elles deviennent ensuite glaces, coulis, confits et bien d'autres créations gourmandes. Avant de reprendre la route, impossible de ne pas profiter des paysages de la vallée du Rhône... et, pourquoi pas, d'une halte chez Valrhona et la Cité du chocolat. Étape 2 – Aveyron : les secrets du Roquefort Papillon Après Valence, Montélimar, Orange, Nîmes et Montpellier, un détour par le spectaculaire Viaduc de Millau s'impose. Au cœur du Parc naturel régional des Grands Causses, à Roquefort-sur-Soulzon, notre Roquefort AOP Papillon est affiné depuis 1906 dans des caves naturelles. Son secret ? Les fleurines, des fissures naturelles dans la roche qui assurent une ventilation unique. Elles permettent au bleu de se développer naturellement et donnent au fromage ses veinures intenses, sa texture fondante et son goût si caractéristique. 🏔️ Étape 3 – Pays basque : la brebis, star de la montagne Après une pause dans la Ville Rose (Toulouse), direction le Pays basque, entre océan et montagnes. La Fromagerie des Chaumes y produit trois incontournables : Saint Albray®, Etorki® et Esquirrou Ossau-Iraty. L'Esquirrou Ossau-Iraty a même été sacré meilleur fromage du monde en 2018 avant de décrocher une médaille de bronze au Concours Général Agricole 2024. Son goût ? Des notes de noisette et de caramel avec une texture fondante. Son cousin Etorki® est fabriqué à partir du lait de 3 races de brebis basques et béarnaises. Il faut en moyenne le lait de 22 brebis pour obtenir l'équivalent de celui d'une seule vache, ce qui explique toute la richesse de ses arômes... tout en restant très doux pour séduire le plus grand nombre. Étape 4 – Dordogne : les incontournables du quotidien En traversant les Landes de Gascogne, nous arrivons à Saint-Antoine-de-Breuilh. C'est ici que naît Chaumes®, fromage à pâte molle et croûte lavée. Pendant 3 à 4 semaines, il est régulièrement lavé à l'eau salée pour développer sa croûte orangée. Cette année, Chaumes® Le Véritable a d'ailleurs remporté la médaille d'argent au Concours Général Agricole. À seulement 1h de route, près de Périgueux, Fromarsac produit deux produits emblématiques de nos réfrigérateurs : St Môret®, la pâte fraîche nature la plus consommée en France, dont la recette est restée inchangée depuis sa création, et Tartare®, né dans les années 60. 🌰 Point final – Périgord noir : le royaume des fruits à coque Dernière escale à Terrasson-Lavilledieu, près de Brive-la-Gaillarde. Après le chocolat, les fruits et les fromages, place aux ingrédients qui entrent dans de nombreuses recettes. Implantée dans le Périgord noir depuis 1889, Fruisec a d'abord bâti sa réputation autour des cerneaux de noix français avant d'étendre son savoir-faire à l'ensemble des fruits à coque : amandes, noisettes, pistaches, noix de cajou, noix de macadamia... transformés en pâtes, éclats, produits caramélisés, hachés ou enrobés pour les professionnels de l’alimentaire. ______________ Et si ce road trip devenait le vôtre ? Entre paysages d'exception, villages chargés d'histoire et produits emblématiques, cette route est aussi une belle invitation à découvrir nos savoir-faire. Parmi les étapes ouvertes au public, les caves Roquefort Papillon à Roquefort-sur-Soulzon📍se visitent toute l'année. Et si cette aventure vous donne envie de rejoindre un Groupe aux produits aussi variés que ses opportunités, rendez-vous sur JobTeaser.
